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rassissement

rassissement

Définitions

nom

  1. Lemme 1 Lexeme fondamental Courant

    Définition phrasée

    Durcissement de la mie du pain par cristallisation de l’amidon entrainant une perte de flaveur.

    Définition liée

  2. Lemme 2 Lexeme fondamental Courant

    Définition phrasée

    Période de repos de la viande pour lui permettre de s’attendrir et de développer ses saveurs.

    Définition liée

Autres sources

Synonymes

Antonymes

Homonymes

Étymologie

Usage Chronologique 1500-2019 (dernière mise à jour google : jusqu'en 2019 pour le Français)

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Traductions

Images — Wikimedia Commons

Dérivés

Aucun dérivé recensé.

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Expressions

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