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rassissement

rassissement

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Définitions

nom

  1. Lemme 1 Lexeme fondamental ◆ Courant ◆◆◆

    Définition phrasée

    Durcissement de la mie du pain par cristallisation de l’amidon entrainant une perte de flaveur.

    Définition liée

  2. Lemme 2 Lexeme fondamental ◆ Courant ◆◆◆

    Définition phrasée

    Période de repos de la viande pour lui permettre de s’attendrir et de développer ses saveurs.

    Définition liée

Autres sources

Synonymes

Antonymes

Homonymes

Étymologie

Usage Chronologique 1500-2019 (dernière mise à jour google : jusqu'en 2019 pour le Français)

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Traductions

Images — Wikimedia Commons

Dérivés

Aucun dérivé recensé.

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Expressions

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