umami, nom masculin

1. Lemme 1 Courant

   Définition phrasée

   Umami désigne l'une des cinq saveurs fondamentales avec le sucré, le salé, l'amer et l'acide. Il décrit le goût donné par les glutamates et les nucléotides et est en général apparenté à un goût agréable comme celui du bouillon de viande.

   Définition liée

   Non renseigné

   Hyperonymes / Holonymes

   Définition par Hyperonymes

   Aucun

   Définition par Holonymes

   Aucun